Les recettes de cuisine
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Cette rubrique se complète avec le temps, au fur et à mesure des idées culinaires des membres de l'équipage...
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Entrées
La Terrine de foie gras de canard
Tiramisu au crabe
Poissons et plats de la mer
Harengs marinés à la crème de salicornes
Raie à la salicorne
La brandade de morue
La poêlée de coques
La terrine de saumon
Les rillettes de saumon
Flan de Saint-Jacques
Poêlée de Saint Jacques de la baie, fondue de poireaux et riz basmati
Poêlée de Saint Jacques de la baie et cocos Paimpolais
Risotto de crevettes
Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau, façon Renée
Maquereaux marinés au Muscadet
Filets de maquereaux et épinards au curry
Filets de lieu à la fondue de cresson
Cabillaud grillé au basilic
Dos de cabillaud aux cocos Paimpolais
La Paella de Renée
Le couscous de la mer
Koulibiac de saumon
Les moules à l'Oranaise
La Cotriade
Rouille de seiche ou encornets à la camarguaise
Poêlée d'ormeaux aux pommes de terre écrasées
Tartines de morue
Desserts
La bavaroise à la vanille et au coulis de fruits rouges de Renée
La Flognarde de Tata Andrée
Les truffes au chocolat d'Annabelle
Le Tiramisu
Marquise au chocolat, sabayon au kirsch
Compote de fruits épicée en gratin
Les cannelés Bordelais
La Martiniquaise de Renée
Les amandines de Gwen
Le Moelleux aux noix
Viandes, omelettes ...
L'omelette aux cèpes
Magrets de canard aux figues
Magrets de canard aux épices
Escalopes de foie gras aux figues
La choucroute de la patronne
Tajine d'agneau
Tajine d'agneau aux courgettes et au citron
Les jarrets de porc confits
La potée Bretonne
Quiches et Tartes salées
Quiche aux légumes
Tarte à l'oignon
Quiche Lorraine
Tarte aux poireaux
Tarte aux brocolis et au saumon
Salades
Salade estivale
Salade du pécheur à pied
Sauces, condiments
La salicorne
Sauce coco, tomates, curry
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Grandes marées 2012
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105
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