Entrées

La Terrine de foie gras de canard

Poissons et plats de la mer

Harengs marinés à la crème de salicornes

Raie à la salicorne

La brandade de morue  

La poêlée de coques  

La terrine de saumon  

Les rillettes de saumon  

Flan de Saint-Jacques

Poêlée de Saint Jacques de la baie, fondue de poireaux et riz basmati  Poêlée de Saint Jacques de la baie et cocos Paimpolais  

Risotto de crevettes  

Rillettes de maquereau

Rillettes de maquereau, façon Renée

Maquereaux marinés au Muscadet

Filets de maquereaux et épinards au curry

Filets de lieu à la fondue de cresson

Cabillaud grillé au basilic

La Paella de Renée

Le couscous de la mer

Koulibiac de saumon

Les moules à l'Oranaise

La Cotriade

Rouille de seiche ou encornets à la camarguaise (la rouio à la camarguenco)

Poêlée d'ormeaux aux pommes de terre écrasées

Desserts

La bavaroise à la vanille et au coulis de fruits rouges de Renée

La Flognarde de Tata Andrée

Les truffes au chocolat d'Annabelle

Le Tiramisu

Marquise au chocolat, sabayon au kirsch

Compote de fruits épicée en gratin

Les cannelés Bordelais

La Martiniquaise de Renée

Viandes, omelettes ...

L'omelette aux cèpes

Magrets de canard aux figues

Magrets de canard aux épices  

Escalopes de foie gras aux figues

La choucroute de la patronne

Tajine d'agneau

Tajine d'agneau aux courgettes et au citron

Quiches et Tartes salées

Quiche aux légumes  

Tarte à l'oignon  

Quiche Lorraine  

Tarte aux poireaux  

Tarte aux brocolis et au saumon  

Salades

Salade estivale  

Salade du pécheur à pied  

Sauces, condiments 

La salicorne

Beurre blanc à la salicorne

Mayonnaise à la salicorne

Sauce coco,tomates,curry  (pour poissons, crustacés ou poulet)